chrupiący kurczak w panko i majonezie oraz sos spicy mayo

Jak zrobić idealnie soczystego i delikatnego w środku, a jednocześnie chrupiącego z zewnątrz kurczaka? Ano bardzo prosto. Wystarczy mieć pod ręką majonez, garść przypraw i panierkę panko. Panko to japoński odpowiednik nasze rodowitej bułki tartej. Różni się od niej tym, że okruszki są grubsze, mają formę płatków, a do jej przygotowania użyto pieczywa pozbawionego skórki. Dzięki temu panko nie nasiąka tłuszczem tak bardzo jak bułka tarta, więc panierka jest bardziej chrupiąca. Cierpliwe osoby mogą przygotować panko w domu, ale ja jestem niecierpliwa więc panko kupuję w sklepach z żywnością orientalną.

Pomysł na spicy mayo też wziął się z japońskich inspiracji. Ostatnio, gdy zamówiliśmy sushi sos ten był dołączony do jednej z rolek smażonych w tempurze. Tak nam zasmakował, że szybko odtworzyliśmy go w domu i ostatnio stosujemy go do czego tylko się da. Sprawdził się również jako dip dla tego kurczaka.

Wspomniałam wyżej o garści przypraw – tak na prawdę, do przyprawienia kurczaka możecie użyć tego, na co macie aktualnie ochotę. Ja swojego przyprawiłam dość klasycznie – papryką i czosnkiem. Nie bójcie się jednak eksperymentować – kurczak zniesie wszystko ;)