pieczona brukselka z ziemniaczkami, miodem i cytryną

Po raz kolejny podejmuję próbę odczarowania brukselki tym, którzy jej nie znoszą, a przy okazji podsuwam przepis na nową odsłonę dla tych, którzy tak jak ja brukselkę uwielbiają :) Jak już kiedyś pisałam, najczęstszym zarzutem przeciwko temu pysznemu warzywku jest to, że jest gorzka. Ponownie więc chcę zaznaczyć, że brukselka jest gorzka tylko wtedy gdy jest stara lub przegotowana. Młode, malutkie brukselki przyrządzane na parze lub w piekarniku nie mają prawa zawierać w sobie goryczy :) Oczywiście w dalaszym ciągu charakteryzuje je specyficzny smak oraz zapach – to warzywo z rodziny kapustowatych i tego niestety nic nie zmieni :) Wierzę jednak, że Ci z Was, którzy do brukselki mają ambiwalentny stosunek ze względu na przedszkolną traumę, zmieniliby zdanie po spróbowaniu tego dania. Zdecydowanie warto :)

Co więcej, potrawa jest lekka i niskokaloryczna i sama zajadam się nią na mojej diecie :) Muszę też dodać, że brukselka jest świetnym źródłem błonnika oraz wielu witamin i minerałów. Działa przeciwbatkeryjnie, przeciwwirusowo, przeciwzapalnie i (ponoć) pomaga zwalczać komórki rakowe oraz wspomaga odbudowę DNA w komórkach. Tak więc brukselkę jedzcie na zdrowie! … i dla pysznego smaku :)

Przepis przygotowany w ramach diety obowiązującej mnie podczas projektu “Gruszka się (znowu) odchudza”, za aprobatą dietetyka – Urszuli Skrzypczak.