chlebowa sałatka z awokado i jajkami przepiórczymi

Trochę się obraziłam na to danie po tym, jak podczas pozbawiania awokado pestki ześlizgnął mi się nóż i postanowił przeciąć mój kciuk zamiast zielonego miąższu. Ponoć to dlatego, że akurat miałam paznokcie w kolorze awokado i nóż się zwyczajnie pomylił. Dlatego też czekało na publikację kilka dni, aż foch na moje przyrządy kuchenne minął. Minął w końcu i całe szczęście, bo przepisem podzielić się warto :)

To przykład prostej, kilku-składnikowej sałatki, którą przyrządza się błyskawicznie, a zjada jeszcze szybciej. Ale co więcej – taka sałatka świetnie syci i nadaje się na przykład na śniadanie :) No i jak to w przypadku sałatek bywa – jest lekka i zdrowa :)

chlebowa sałatka z awokado i jajkami przepiórczymi


Składniki:
- 2 kromki żytniego chleba
- 80 g dojrzałego awokado
- 4 jajka przepiórcze
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1/2 łyżeczki musztardy dijon
- koperek
- pieprz
- sól

W garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy jajka przepiórcze na 2 minuty, wyławiamy i odstawiamy do przestygnięcia.

Chleb kroimy w kostkę, układamy na blaszce i wkładamy do rozgrzanego piekarnika, aż się przyrumieni i zrobią się grzanki.

Awokado kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny. Jogurt naturalny łączymy z musztardą, koperkiem, solą i pieprzem (do smaku).

Jajka obieramy, przekrawamy na pół. Mieszamy z grzankami i awokado. Całość skrapiamy dressingiem.

Sycącego śniadania i lekkiego żołądka życzy gruszka z fartuszka! :)

Przepis przygotowany w ramach diety obowiązującej mnie podczas projektu “Gruszka się (znowu) odchudza”, za aprobatą dietetyka – Urszuli Skrzypczak.

Bez tytułuUrszula Skrzypczak – Dietetyk
Z wykształcenia biotechnolog ze stopniem naukowym doktora nauk medycznych w zakresie biologii medycznej. W marcu 2014 roku odbierała dyplom z zakresu Dietetyki i Poradnictwa Żywieniowego Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu. Z zamiłowania propagatorka racjonalnego odżywiania. O jedzeniu i jego wpływie na organizm człowieka wie prawie wszystko. Gotowa by pomóc każdemu, kto marzy o pięknej sylwetce i zdrowej diecie.

1420289848_home-128 www.ziarnozdrowia.pl   1420290013_phone8-128 copy+48 695 652 519  1420290916_black_envelope-128 copy kontakt@ziarnozdrowia.pl

  • Katka

    Gdzie można dostać jajka przepiórcze?

    • Ewa

      W tym momencie chyba w większości supermarketów – na pewno w Stokrotce i Polomarkecie, a w hipermarketach to już na pewno są. Generalnie każdy ‘większy’ sklep zazwyczaj posiada takie jajka na stanie.

    • Dokładnie tak, jak pisze Ewa :) Na pewno znajdziesz je też w Tesco, Piotrze i Pawle, Almie, chyba są też w Chacie Polskiej. Raczej nie ma problemu z ich kupieniem :)