wieprzowina w pieczarkach
Jeśli znudził się Wam klasyczny schabowy i macie ochotę na wieprzowinę w nieco innym wydaniu, ale wciąż chcecie by obiad był prosty w przygotowaniu, a składniki dostępne od ręki, to ten przepis spełni Wasze oczekiwania :)
Jak z pewnością możecie zauważyć na zdjęciu, przepis powstał w ramach dalszego, noworocznego ciągu współpracy z marką Coca-Cola :) Naszą wspólną misją w dalszym ciągu jest pokazywanie Wam, że spotykanie się przy stole w gronie rodziny lub przyjaciół może sprawić, że każdy posiłek smakuje jeszcze lepiej. I choć jestem pewna, że gdy spróbujecie tej wieprzowiny, to zakochacie się w niej bez względu na obecność towarzystwa lub jego brak, to jednak muszę przyznać – razem jest po prostu znacznie przyjemniej :) A jeśli chcecie znaleźć więcej kulinarnych inspiracji to polecam Wam również zajrzeć do aplikacji mobilnej SimplyTastly.
Składniki (na 4 porcje):
- 700 g kotletów schabowych
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 200 g boczku wędzonego
- 2 cebule
- 400 g pieczarek
- 2 łyżki musztardy francuskiej
- 200 ml białego wina
- 1 litr wody
- 2 łyżki natki pietruszki
Kotlety myjemy, przekładamy do miski. Dodajemy oliwę, słodką paprykę, ostrą paprykę, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszamy, aż przyprawy obtoczą mięso.
Boczek kroimy w kostkę. Cebulę siekamy. Pieczarki kroimy na plasterki.
Na suchą, rozgrzaną patelnię wrzucamy boczek. Gdy wytopi się z niego tłuszcz, wrzucamy cebulę i pieczarki i podsmażamy razem, aż składniki się zrumienią. Zawartość patelni przekładamy do miski.
Na tą samą patelnię wkładamy mięso. Smażymy z dwóch stron, aż nabierze złoto-brązowego koloru.
Do mięsa dodajemy wcześniej przygotowane składniki. Całość podlewamy winem i podgrzewamy na dużym ogniu, aż alkohol odparuje.
Dodajemy 500 ml wody i gotujemy, aż większość płynu. Dodajemy pozostałą wodę, przykrywamy pokrwyką i dusimy, aż mięso będzie miękkie, a sos zredukuje się do pożądanej konsystencji.
Podajemy z posiekaną natką pietruszki.
Pysznych obiadów w rodzinnym gronie życzy gruszka z fartuszka! :)
