jogurtowe muffiny z borówkami

Dokładnie tak wyobrażałam sobie prawdziwe amerykańskie muffiny. Delikatne, soczyste, maślane. I z borówkami. Konieczne z amerykańskimi borówkami! :)Jogurtowe muffiny z borówkami upiekłam dzień przed moim weekendowym (jedno-nocnym) wyjazdem. Sztuk było 18, ja zjadłam 3. Po 36 godzinach mojej nieobecności została jedna sztuka – z resztą rozprawił się mój mężczyzna, więc chyba mam jasny dowód na to, że smakowało (zwłaszcza, że połowę tego czasu albo spał, albo był w pracy :D). Stwierdził jedynie, że mało słodkie, ale dla mnie były ciut-ciut za słodkie, więc chyba idąc na kompromis można stwierdzić, że były w sam raz :)

– 125 g miękkiego masła

– 200 g cukru

– 250 g mąki

– 200 g jogurtu naturalnego

– 3 jajka

– płaska łyżeczka sody oczyszczonej

– sok z połówki cytryny

– 30 ml wody

– 150 g borówek

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Stale miksując wbijamy kolejno jajka i jogurt. Mąkę przesiewamy, mieszamy z sodą oczyszczoną i stopniowo dodajemy do ciasta. Sok z cytryny mieszamy z wodą i wlewamy do ciasta. Miksujemy aż składniki się połączą.

Do ciasta dodajemy borówki i delikatnie mieszamy całość łyżką. Ciasto nakładamy do foremek (do około 3/4 wysokości) i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 30 minut.

Smacznego życzy gruszka z fartuszka! :)