drożdżowe racuchy z jabłkami Babci Krysi

09-12-2012 Autor: gruszka

O tym że kocham placki z jabłkami wspominałam nie raz. I choć w moim mniemaniu nic nie przebije prostych placków z jabłami w cieście a’la naleśnikowe, to jednak drożdżowe racuchy z jabłkami w wykonaniu mojej babci także sprawiają, że nie można się im oprzeć i wsuwa się jednego za drugim. Wspaniale puszyste, niezbyt słodkie, a wręcz kwaskowate od jabłek. Pyszne :) Szkoda tylko, że tak kaloryczne – noworoczne postanowienie o odchudzaniu sprawiło, że chyba nie dane mi będzie zajadać się nimi od 1 stycznia, ale Wam przecież nikt nie broni :) Oczywiście najlepiej smakują posypane cukrem pudrem, który dodaje im trochę słodyczy. Prawdę mówiąc tak się przyzwyczaiłam do zjadania racuchów z cukrem pudrem, że nie mam pomysłu z czym innym można by je podać ;) Może macie jakieś propozycje?

Składniki:

- 25 g drożdży

- 1,5 kubka + 4 łyżki ciepłego (ale nie gorącego) mleka

- 12 łyżek + 1 łyżeczka mąki

- 1 łyżeczka cukru

- 3 kwaśne jabłka

- 1 jajko

- olej rzepakowy do smażenia

- cukier puder do dekoracji

W kubku mieszamy drożdże, 4 łyżki mleka, 1 łyżeczkę mąki i 1 łyżeczkę cukru. Całość łączymy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Gdy zaczyn wyrośnie, w misce mieszamy pozostałą mąkę z jabłkami i jajkiem, dodajemy gotowy zaczyn drożdżowy i powoli dolewamy pozostałe ciepłe mleko. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.

Na patelni rozgrzewamy grubą warstwę oleju. Łyżką nakładamy na patelnię wyrośnięte ciasto i smażymy z obu stron do zrumienienia.

Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego życzy gruszka z fartuszka i Babcia Krysia! :)

6 odpowiedzi + Dodaj komentarz

madeinpoland 09/12/2012 at 09:35

U mnie też zawsze z cukrem pudrem i nie wyobrażam sobie by cokolwiek innego do nich pasowało :) ale sama jestem ciekawa z czym by je jeszcze można było podać :)

Reply
Luka 12/12/2012 at 11:00

Pyszne racuszki, uwielbiam wersję z jabłkami, czasami robię też z ulubionym twarożkiem(Pilos), koniecznie posypane cukrem pudrem:)

Reply
olo 22/01/2013 at 17:23

Zrobiłam tak jak jest w przepisie. Ciasto rosło pięknie.. gdy wrzuciłam na patelnię to strasznie nasiąkły olejem i w ogóle ciasto nie spulchniało. W rezultacie, były jak chipsy.. a smak jabłka zaginął w akcji… Strasznie chciałam aby mi wyszły :( widocznie moje zdolności kulinarne są naprawdę fatalne ;)
Mam nadzieję, ze innym wyszły, bo na zdjęciu wygladają przecudnie! :) Dziękuję za podzielenie się przepisem i niestety szukam dalej w otchłani Internetu innego.

Reply
- gruszka 22/01/2013 at 17:35
  
  Jeśli ciasto nasiąkało olejem, mogło to znaczyć, że temperatura oleju była za niska. Co do wyrastania ciasta – jak długo pozwoliłaś mu wyrastać? Może czas był za krótki…
  
  Reply
- ag 26/03/2013 at 19:02
  
  Żeby racuchy nie nasiąkały olejem wystarczy do ciasta dodać kieliszek wódki.
  
  Reply
wiewiorrrka 01/02/2013 at 13:06

Moi mezczyzni preferuja racuchy posmarowane dzemem(niekoniecznie jablkowym) :).

Reply