camembert z miodowym sosem z whisky, bekonem i żurawiną

Po ostatnim udanym eksperymencie z camembertem w postaci sera z rozmarynem i syropem klonowym, postanowiłam pójść o krok dalej i stworzyć do sera specjalny sos. Od dłuższego czasu pałętała mi się w barku 50-tka miodowej whisky (dostałam w prezencie), z którą nie wiedziałam co zrobić, bo whisky nie pijam. I tak trafiła do sosu – w razie jakby nie wyszło, nie byłoby mi żal ;) Ale wyszło i to wyszło pysznie! :) Oczywiście dla przełamania smaku polecam camemberta zajadać z pieczywem, samym można się trochę zakleić ;)

 

• Jak to zrobić?

Składniki (dla 2 bardzo głodnych, lub 4 normalnie głodnych :)):

- 2 camemberty

- 50 ml miodowej whisky

- 50 ml syropu klonowego

- 2 plasterki wędzonego boczku

- 1 garść żurawiny

- 1 łyżka sosu sojowego

Do rondelka wlewamy whisky, syrop klonowy i sos sojowy. Gotujemy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie gęstnieć. W międzyczasie na patelni podsmażamy boczek, aż się zrumieni. Boczek dodajemy do lekko zagęszczonego, ale wciąż płynnego sosu (należy uważać, żeby się zbytnio nie zkarmelizował), razem z żurawiną. Mieszamy i zdejmujemy z ognia.

Camemberty nacinamy w kratkę i układamy na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Na wierzch nakładamy po trochu sosu, wraz z dodatkami. Pieczemy w 180 stopniach, aż ser się roztopi i nabierze ciągnącej konsystencji (około 15-20 minut).

Podajemy z pieczywem.

Smacznego życzy gruszka z fartuszka! :)